Պահոց բաղարջ

Բաղարջը պահոց  շրջանի հայկական  ուտեստ է,  կարելի է մատուցել  նաև տոնական սեղաններին:

Բարձրորակ ալյուրով, մեղրով, աղով, ձեթով, խմորի սոդայով և գոլ ջրով, առանց երկար հունցելու,  պատրաստել պինդ խմոր, ծածկել խոնավ շորով և թողնել հանգստանալու 15-20 րոպե: Ապա խմորի որևէ հատվածում կարելի է դնել արծաթյա դրամ կամ փայտե խաչ, գրտնակել 1-1.5սմ հաստության կլոր շերտով, երեսին պատառաքաղով գծեր քաշել, մի քանի տեղից ծակել, մեղր քսել և թխել թոնրում կամ փռում:

Աղբյուրը՝ այստեղ:

Նյութը  պատրաստեց  Արթուր  Մելքոնյանը, խոհարար