Թաթարական առակ
Կար-չկար մի կին կար: Գիշերուզօր նա աշխատում էր, որ կերակրեր ու
հագցներ իր երեք աղջիկներին: Ինչպես ծիծեռնակներ՝ շատ արագ մեծացան երեք աղջիկները՝ դեմքները նման պայծառ լուսնին: Մեկը մյուսի հետևից ամուսնացան և գնացին:
Անցավ մի քանի տարի: Ծեր մայրը ծանր հիվանդացավ և հարևանի միջոցով աղջիկներին լուր ուղարկեց:
-Ասա նրանց, որ ինձ մոտ շտապեն:
– Օ՜յ,- հոգոց հանեց մեծ աղջիկը, -կնոջից լսելով տխուր լուրը: -Օ՜յ, ես ուրախությամբ կգայի, բայց պետք է այս երկու տաշտակը լվանամ:
«Ցուցահանդես-վաճառք»-ի նախագիծ, որ իրականացնում են Քոլեջի կարի արտադրության տեխնոլոգիայի մեկամյա ուսուցման սովորողները:
Երկու փոքրիկ քույրերը, լսելով դրախտից Ադամի ու Եվայի վտարման աստվածաշնչյան պատմությունը, ասացին իրենց հորը.
-Հայրի´կ, եթե մենք Լենայի հետ լինեինք դրախտում, ապա ոչ մի դեպքում չէինք ուտի չարի եւ բարու գիտության ծառի պտղից: Չէ՞ որ Աստված չէր թույլատրել դիպչել, ճի՞շտ է, հայրի‘կ:
-Ճիշտ Է, – ժպտաց հայրը և պառկեցրեց երեխաներին քնելու:
Ղափաման արևելյան ճաշատեսակ է և կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղաններին: Լվանում ենք դդումը, վերևի մասը կլոր կտրում այնպես, որ այն որպես կափարիչ ծառայի: Մաքրում ենք դդումի ներսը, հեռացնում կորիզները, ողողում ջրով և թողնում քամվի:
Կաթով դդումի այս բաղադրատոմսը մեզ առաջարկում է անգլերենի ուսուցչուհի Սիլվա Հարությունյանը:
Դդումի կեղևը հեռացնել, մանր խորանարդաձև կտրատել, մի քիչ ջուր ավելացնել և եփել: Եփած դդումը տրորել, վերածել խյուսի, ապա կաթ, աղ ավելացնել, ու դարձյալ եփել: Եթե դդումը անհամ է, կարելի է մի փոքր էլ շաքարավազ ավելացնել: Կարիք չկա շատ եփել, որ դդումի մեջ եղած օգտակար նյութերը չվերանան:
Գրի առավ Դիանա Հարությունյանը, Ավագ դպրոց, 12-րդ դասարան
Դդումով այս կերակրատեսակը շատ հարգի է, պատրաստում են Զանգեզուրի տարածաշրջանում: Դդումից հեռացնում ենք կեղևը, կտրատում ենք մանր խորանարդիկների, մի քիչ տապակում յուղի կամ ձեթի մեջ, ավելացնում լվացած բրինձն ու խառնում դդումին: Դարձյալ մի փոքր տապակում ենք, հետո ավելացնում եռացրած ջուրը: Թողնում ենք մինչև եփի, և մեր փլավը պատրաստ է:
Արհեստագործ 