Ինչպե՞ս խաղողից պատրաստել տնական գինի:

6165283t1ha04e

Կյանքում գոնե մեկ անգամ պետք է տնական գինի պատրաստել՝ նրա արժեքը կարևորելու համար: Եթե կարծում եք, որ դա երկարատև գործընթաց է, ուղղակի կարդացեք  տնային պայմաններում պատրաստվող գինու՝ այս հերթական քայլերով բաղադրատոմսը և ձեռնամուխ եղեք հաճույքով պատրաստելու այն՝ հիշելով Ադրեանո Չելենտանոյին «Անսանձի սանձահարում»-ը ֆիլմից:

6 լիտր տնական խաղողի գինի պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝ 10կգ խաղող, 2,5-3կգ շաքարավազ:

Ինչպե՞ս խաղողից պատրաստել  տնական գինի:

  1. Վերցրեք խաղողի ողկույզը և առանձնացրեք հատիկները: Բաժին-բաժին խաղողը լցրեք էմալապատ տարայի մեջ, տրորեք այնքան, որ հյութ դուրս գա:
  2. Ապա ծածկեք բաղադրությունը թանզիֆով և թողեք մինչև 4-5 օր տաք պայմաններում, որ խմորվի: Այդ ընթացքում՝ օրվա մեջ, երկու անգամ փայտե գդալով խառնեք զանգվածը:
  3. Խաղողի ջերմաստիճանը բարձրանալուց հետո այն պետք է լցնել հյութաքամիչ սարքի մեջ, քամել հյութը, այնուհետև նորից անցկացնել թանզիֆով: Ապա խաղողի մաքուր հյութը լցրեք տարաների մեջ, ավելացրեք շաքարավազը և խառնեք:
  4. Բժշկական ձեռնոց հագցրեք տարայի բերանին՝ մատների մասում ասեղով մի քանի անցք արեք և ամրացրեք ռետինե օղակով:
  5. 2-3 շաբաթ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում՝ խմորման համար: Անպայման ուշադրություն դարձրեք ձեռնոցին: Գործընթացի սկզբում ձեռնոցը ուռչում է, իսկ երբ հետ է քաշվում, նշանակում է՝ գինին պատրաստ է:
  6. Պղպջակները վերանալուց հետո գինին պարզվում է, այն պետք է խցանով փակել: Կարևորը, որ մաքուր շշի մեջ խմորիչի պղպջակներ չլցվեն:
  7. Գինու տարան տեղափոխեք սառը տեղ և թողեք մոտ մեկ ամիս: Այդ ընթացքում 3 անգամ փոխեք շիշը՝ տակի նստվածքը թողնելով:
  8. Դրանից հետո ևս մեկ ամիս թողեք գինին սառը տեղում, և արդեն կարելի է փորձել այն: Օգտակար խորհուրդ՝ տնական գինի պատրաստելուց առաջ խաղողը չարժե լվանալ, քանի որ ջրի կաթիլներից գինին կարող է չխմորվել:

Աղբյուրը՝ այստեղ: 

Թարգմանությունը ռուսերենից՝ Պայծառ Հարությունյանի, Քոլեջ, 4-րդ կուրս

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s