Հավի մսով աղցանի պատաստման համար անհրաժեշտ է գազարը և տաքդեղը կտրատել ձողիկների տեսքով: Ապա մանրացնում ենք հավի կրծքամիսը և տապակում բուսայուղով պատված թավայում մինչև եփելը և թեթևակի կարմրելը: Հետո խառնում ենք կտրատված բանջարեղենի՝ գազարի ու տաքդեղի հետ, վրան ճզմում սխտորը, համեմում աղով և սև պղպեղով: Ստացված զանգվածը լավ խառնում ենք թթվասերով: Գազարով, տաքդեղով և հավի մսով այս աղցանը, որի պատաստումը Ձեզանից կխլի ընդամենը 20 րոպե, կարելի է համեմել ինչպես մայոնեզով, այնպես էլ թթվասերով:
Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել: Կաթնաշոռը մաղով անցկացնել: Ավելացնել գազարը: Աղ ցանել, լցնել կտրատած կանաչ սոխ, մանրացրած խաշած ձուն, մայոնեզը, ուրցը: Լցնել ամանի մեջ, զարդարել ձվի շերտերով և կանաչ սոխով:
Աղբյուրը՝ այստեղ:
Նյութը պատրաստեց Ալիկ Ավանեսյան, ավագ դպրոց, խոհարար
Իտալական այս համեղ աղցանը կարելի է պատրաստել թե´ տոնական, թե´ սովորական սեղաններին մատուցելու համար: Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդաձև ու տապակել: Գազարը լվանալ, մաքրել, քերել, նույնպես տապակել բուսայուղով: Բեկոնը կտրատել խորանարդաձև, տապակել մինչև ոսկեգունելը: Սոխը օղակ-օղակ անել, վարունգները երկարավուն կտրատել: Խառնել այս ամենը, ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ: Լցնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել կանաչիով ու մատուցել:
Աղբյուրը՝ այստեղ:
Նյութը պատրաստեղ Արթուր Մելքոնյանը, արհեստների դպրոց, խոհարար
Արհեստագործ 