Տոնական աղցան

 

havi-msov-gazarov-aghcan-5

Հավի մսով աղցանի պատաստման համար անհրաժեշտ է գազարը և տաքդեղը կտրատել ձողիկների տեսքով:  Ապա մանրացնում ենք հավի կրծքամիսը և տապակում բուսայուղով պատված թավայում մինչև եփելը և թեթևակի կարմրելը:  Հետո խառնում ենք կտրատված բանջարեղենի՝ գազարի ու տաքդեղի  հետ, վրան ճզմում սխտորը, համեմում աղով և սև պղպեղով: Ստացված զանգվածը լավ խառնում ենք թթվասերով:  Գազարով, տաքդեղով և հավի մսով այս աղցանը,  որի պատաստումը Ձեզանից կխլի ընդամենը 20 րոպե, կարելի է համեմել  ինչպես մայոնեզով, այնպես էլ  թթվասերով:

Читать далее

Реклама

Կաթնաշոռով աղցան

katnashorov-axcan

Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել: Կաթնաշոռը մաղով անցկացնել: Ավելացնել գազարը: Աղ ցանել, լցնել կտրատած կանաչ սոխ, մանրացրած խաշած ձուն, մայոնեզը, ուրցը: Լցնել ամանի մեջ, զարդարել ձվի շերտերով և  կանաչ սոխով:

Աղբյուրը՝ այստեղ:

Նյութը պատրաստեց  Ալիկ Ավանեսյան, ավագ դպրոց, խոհարար

Իտալական աղցան «Բոնջորնո»

axcan-bonjorno

Իտալական այս համեղ աղցանը  կարելի է պատրաստել  թե´ տոնական, թե´  սովորական սեղաններին մատուցելու համար: Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդաձև  ու տապակել: Գազարը լվանալ, մաքրել, քերել, նույնպես տապակել բուսայուղով: Բեկոնը կտրատել խորանարդաձև, տապակել մինչև ոսկեգունելը: Սոխը օղակ-օղակ անել, վարունգները երկարավուն կտրատել: Խառնել այս ամենը, ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ: Լցնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել կանաչիով ու  մատուցել:

Աղբյուրը՝  այստեղ:

Նյութը պատրաստեղ Արթուր Մելքոնյանը, արհեստների դպրոց, խոհարար