«Խոհարարություն» մասնագիտության բառարան

Picture11

Աֆիցիանտ — մատուցող

բոչկա — տակառ

գուպկա — սպունգ

դուխովկա — ջեռոց

ժառովնիկ — թավա

Читать далее

Реклама

Հունական խոհանոց՝ ստիֆադո

stifado-hunakan-xohanoc

Ստիֆադոն մսով  պատրաստված հունական  համեղ ուտեստ  է: Մատուցվում է ամենօրյա սեղաններին:

Բաղդրատոմս

Միսը կտրատել, աղով և պղպեղով համեմել: Մսի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ: Յուղը տաքացնել և միսը տապակել մինչև կարմիր կեղև առաջանա: Վրան գինի լցնել, սխտոր, ջուր ավելացնել և եփել, մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Սոխեռած անել, ավելացնել կես բաժակ ջրով բացած տոմատի մածուկ, մեխակ: Սոխեռածը լցնել մսի վրա և եփել: Մատուցել բանջարեղենի հետ, զարդարել կտրատած մաղադանոսով և սոխի օղակներով:

Աղբյուրը՝ այստեղ:

Նյութը պատրաստեց Արթուր Գրիգորյանը, արհեստների դպրոց